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黑米米糕的做法步骤

1.黑米少许，放入料理机。

2.把黑米和大米分别研磨成粉过筛两遍。

3.加入酵母，混合均匀，然后慢慢加入清水。

4.调成糊状即可。

5.盖上盖子，25℃左右发酵15个小时。

6.发酵好的米糊是冒小泡状的，这时候加入白糖，搅拌均匀。

7.混合至白糖完全融化。

8.倒入模具八分满。

9.撒少许麦片装饰。

10.盖盖子大火烧开转小火蒸半个小时。

11.颜色好看，味道也好哦。

小窍门&温馨提示

发酵一定要到位。时间蒸够。糖的量根据自己口味调节。